Opis
Grzyby nadają się raczej na obiad, gdyż należą do produktów trudno strawnych.
Biorąc jednak pod uwagę, że są bardzo atrakcyjne smakowo i rzadko podawane w stołówkach, można kilka razy w sezonie uwzględnić je w jadłospisach kolacjowych, tym bardziej, że posiłek ten podaje się na kilka godzin przed udaniem się na spoczynek
Składniki
* grzyby świeże (kurki lub maślaki) 30 dag * tłuszcz do grzybów 2 dag * cebula 1-2 dag * mąka 2 dag * śmietana 10 dag * sól * pieprz * natka pietruszki
Sposób przyrządzenia
Grzyby starannie oczyścić z ziemi, usunąć igły drzew, liście itp. Opłukać w dużej ilości kilkakrotnie zmienianej wody i odsączyć.
Większe okazy pokrajać wzdłuż na połowę lub na 4 części. Cebulę drobno pokroić, przesmażyć na tłuszczu (nie rumienić), włożyć grzyby, podlać wodą (ok. pół szklanki), posolić i dusić pod przykryciem nie krócej niż 30 min.
Mąkę rozmieszać ze śmietaną, rozprowadzić wywarem z grzybów i podprawić potrawę mieszając. Dodać do smaku soli, pieprzu, posiekanej natki pietruszki i kilka razy zagotować.
Podawać z pieczywem, ziemniakami, makaronem, kaszą gryczaną, ryżem itp
|