Składniki
* cielęcina 1,2 kg * lub wieprzowina bez kości * lub pierś z indyka * sól * pieprz * olej 2 łyżki * masło 2 łyżki * mieszane grzyby leśne - mogą być mrożone lub z solnej zalewy 60 dag * cebula 2 szt * cienki szczypiorek 1/2 pęczka * zioła świeże lub suszone
Sposób przyrządzenia
Grzyby delikatnie oczyścić, obciąć trzony, starannie umyć, osaczyć, pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 oleju, wrzucić pokrojone grzyby i posiekaną cebulę, udusić, odparować, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Mięso umyć, starannie osuszyć, rozbić na duży płat, oprószyć solą i pieprzem posypać świeżymi drobno posiekanymi ziołami lub pokruszonymi suszonymi, posmarować grzybowym farszem, zwinąć roladę, spiąć albo związać nitką.
Roladę obsmażyć na pozostałym tłuszczu, ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze i upiec.
Możemy podawać z kapustą ugotowaną z grzybami lub ulubionymi świeżymi albo gotowanymi warzywami oraz z ziemniakami pure.
|